Наименование: Цитрусы

Цитрусы — виды Citrus L.

К роду Citrus относится ряд широко известных лечебных и пишевых растений: померанец, лимон, апельсин, мандарин, бергамот, грейпфрукт и др.

Эти виды цитрусовых — вечнозеленые, невысокие деревья. У некоторых видов ветви снабжены колючками. Листья кожи­стые, блестящие, темно-зеленые, овальной формы с заостренной верхушкой, традиционно цельнокрайние, у некоторых видов черешки крылатые. Цветки одиночные или их по нескольку в пазухах листьев, белые, правильные, раздельнолепестные; чашечка 4—5-зубчатая, небольшая, венчик традиционно из 4—5 лепестков, тычинок много, завязь верхняя многогнездная. Все части растения душистые и содержат погруженные в паренхиму схизолизигенные шаровидные или овальные вместилища.

Плод ягодообразный, неповторимый в других семействах, получил специфическое название «гесперидиум» (hespiridium). Наружная часть в пределахплодника, или кожура, толстая, мягкая, снаружи бугорчатая, окрашенная, называется flavedo; внутренняя сторона белая, без запаха и вкуса — albedo. Мякоть плода разделена на 8—12 долек (соответственно числу гнезд завязки). Дольки заполнены слипающимися «соковыми мешочками» — выростами внутренних стенок гнезд завязи. Между соковыми мешочками в дольке находится по 1—3 семени. В мякоти плода эфирномасличных вместилищ нет, они во множестве сосредоточе­ны в наружном слое кожуры (flavedo) и при надавливании на поверхность плода ногтем выступает капелька масла.

Родиной цитрусовых считается Юго-Восточная Азия, но применяемые виды настолько изменились за несколько тысячеле­тий, что их диких родичей не найти. Очагами древней культуры являются Китай, вероятно, также страны Индокитая и Индии, откуда культура распространилась в соседние страны. Какие-то, наверное душистые, но несъедобные виды были известны в Месопотамии до новой эры. В Грецию некоторые виды были привезены из Индии и Персии (Иран) во время похода Алек­сандра Македонского. Но самое широкое распространение воз­делывание цитрусовых получило в Средние века благодаря арабам. Они ввели растения в культуру в государствах Средиземного моря — по берегам Африки, в Сицилии и Испании и здесь познакомили европейцев с цитрусами под названием «наряндж» и «лимун». Однако более широко в Европе заинтересовались цитрусами лишь в последствии путешествий Васко де Гама, привезшего семена, которые разводили в оранжереях. В XVI в. культура цитрусовых проникла в Центральную и Южную Америку.

В настоящее время плантации цитрусовых занимают обширные площади во всех государствах с субтропическим климатом, где они растут лучше, чем в тропиках.

В медицине из цитрусов — источников природных масел применяют следующие:

1. Померанец — Citrus aurantium L. subspecies amara Engl, syn. C. bigaradia Risso. Померанцевое дерево отличается длинноватыми острыми колючками. Плод шаровидный, 6—7 см в диаметре, оранжево-красный, на вкус горький, несъедобный.

Кожура померанца содержит 1—3% эфирного масла, 1—2,5% горького гликозида — аурантиамарина и флаваноновые гликозиды — гесперидин и изогесперидин, относящиеся к группе витаминов Р. Эфирное масло состоит на 90—95% из лимонена; кроме того, содержит терпинеол, линалоол, цитро­неллол и другие вещества.

Эфирное масло получают из свежеснятой кожуры путем выдавливания под прессом или же целые плоды помещают во вращающиеся цилиндры с зубчатыми стенками; зубчатки разры­вают вместилища и масло вытекает. Эфирное масло известно под названием Oleum Petitgrain.

Из свежих незрелых плодов, собранных вместе с мелкими веточками, путем перегонки с водяным паром получают эфирное масло (до 0,7%), известное под названием Oleum Petitgrain (по-французски petit — малый, grain — зерна). Применяется в мазях, используется в парфюмерии. Оно имеет иной аромат, чем масло, получаемое из померанцевой корки.

В небольших объемах получают эфирное масло и из листьев померанца, где оно локализуется в мезофилле листа во вместилищах (в пределах 0,3%). Масло называется Oleum Aurantii foliorum и также отличается по запаху.

Из свежих цветков померанца, содержащих в пределах 1% эфирного масла, его получают перегонкой с водяным паром или способом анфлеража. Оно называется Oleum Aurantii florum. Oleum Naphae Oleum Neroli. Это масло имеет совершенно иной, чем все раньше указанные эфирные масла, очень приятный запах: содержит лимонен и всевозможные сложные эфиры линалоола и гераниола (до 40%) и некординальное численность (0,4—1%) метилового эфира антраниловой (о-амидобензойной) кислоты, придающей маслу нежнейший аромат. Масло применяется в мазях, используется в парфюмерии.

2. Апельсин — Citrus sinensis Risso (Citrus aurantium L. subspecies dilcis Engl.). Кожура апельсина и ее эфирное масло включены в Британский фармацевтический кодекс. Эфирное масло содержит в пределах 90% лимонена. Используется для ароматизации лекарств и пищевых продуктов.

3. Бергамот — Citrus bergamia Risso. Дерево без колючек. Плод грушевидной формы, длиной 6—7,5 см, в диаметре 5,5—6,5 см (в основании), золотисто-желтый с зеленоватым оттенком. Кожура содержит 1—3% эфирного масла, гесперидин и фурокумарины и бергаптол, бергаптен. Эфирное масло (Oleum Bergamottae) содержит лимонен и другие терпены, но специфиче­ский приятный аромат обусловливает линадилацетат (30—45%) и свободный линалоол. Бергамотовое масло применяется для отдушки мазей и в парфюмерии.

4. Лимон — Citrus limon Burm. (syn. Citrus limonium Risso). Дерево имеет краткие колючки, черешок листьев не крылатый, край листа мелкозубчатый; чашечка 5-зубчатая, венчик 4—8-лепестный. Плод овальной формы, на верхушке и у основания вытянут в сосок длиной 6—9 см и больше, в диаметре 4—6 см, светло-желтый. Кожура содержит в пределах 0,6% эфирного масла, флаваноновые гликозиды геспаридин и эритроцитрин и фурокумарины. Эфирное масло добывается так же, как померанцевое, посколь­ку при перегонке с водяным паром оно в значительной мере те­ряет свой природный запах. Эфирное масло (Oleum Citri) со­держит в пределах 95% терпенов, главным образом лимонен, око­ло 3% цитраля, 1% геранилацетат и немного цитронеллола; носителем лимонного запаха является цитраль.

Растение содержит моноциклические терпены.

 

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ МОНОЦИКЛИЧЕСКИЕ ТЕРПЕНЫ

Моноциклические терпены представляют собой производные метилизопропилциклогексана с двумя (или одной) двойными связями. Двойные связи могут быть обе в кольце (терпены, а-фелландрен) или одна из них находится в изопропильной группе (лимонен) или при С₁—С₇ )b-фелландрен).

Из кислородных производных наиболее распространены: спирты — терпинеол, ментол, кетоны — ментон, пиперитон, карвон, оксиды — цинеол.

Некоторые моноциклические терпены часто присутствуют в эфирных маслах совместно с алифатическими терпенами (напри­мер, эфирные масла многих цитрусовых) или сопровождают бициклические монотерпены и сесквитерпены (см. ниже). По этим причинам разделение эфирномасличных растений по группам терпенов несколько условно.

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА

Эфирные масла — природные душистые вещества, обладаю­щие сильной летучестью и обусловливающие специфический за­пах растений. По этой причине, также по своей «маслянистой» консистенции и «жирному» пятну на бумаге, скоро исчезающему, они получили такое своеобразное название.

Эфирные масла не являются индивидуальными веществами. Это сложные смеси органических веществ, состав и численность которых у каждого вида эфирномасличных растений различны и могут служить хемотаксономическим признаком. Основную груп­пу веществ, входящих в состав эфирных масел многих растений, составляют терпены (точнее, монотерпены) и сесевитерпены, т. е. вещества изопреноидной структуры. Однако в эфирных маслах ряда растений могут преобладать ароматические соединения, также многочисленные вещества алифатического ряда. Встреча­ются растения с соединениями серы и азота в эфирных маслах.

Эфирные масла в растениях находятся большей частью в свободном состоянии. Однако у некоторых растений они содержатся в форме гликозидов и освобождаются при фермента­тивном расщеплении. Эфирные масла образуются во всех частях растений, но количественно они накапливаются в них традиционно неодинаково.

Они могут находиться в растительном организме в диффузном рассеянном состоянии (т. е. эмульгированы или растворены в клетках) или скапливаться, локализоваться в особых анатомо-морфологических образованиях, легко обнаруживаемых под микроскопом. Эти выделительные образования могут быть экзогенными и эндогенными.

Экзогенные образования развиваются в эпидермальной ткани и представляют собой:

—     железистые «пятна» — мелкокапельные скопле­ния эфирных масел сразу же под кутикулой эпидермиса;

—     железистые волоски — цилиндрические эпидермальные выросты, состоящие из одноклеточной или многокле­точной ножки и головки с клетками, выделяющими эфирное масло;

—     железки — эпидермальные выросты, получившие наи­

высшую специализацию по выделению и накоплению эфирного масла. Они имеют разное строение и могут служить систематиче­ским признаком. Например, у яснотковых (губоцветных) 8 выделительных клеток расположены розеткой на короткой ножке; у астровых (сложноцветные) железистые клетки имеют верти­кальное расположение — по 2 в 4 ряда и т. д.

Эндогенные образования развиваются в паренхимных тканях и представляют собой:

—     секреторные клетки — одиночные (к примеру, в воздушной паренхиме корневиша аира) или образуют слои таких клеток (к примеру, в корнях валерианы);

—     вместилища — округлые полости, образующиеся в мезофилле листа, кожуре плодов цитрусовых, в коре и древесине ряда растений и заполненные эфирным маслом;

—     канальцы и ходы — сильно удлиненные выдели­тельные образования, встречающиеся в плодах зонтичных, коре и древесине ряда растений.

Эфирные масла накапливаются в растениях в всевозможных количествах: от сотых и тысячных долей процента (к примеру, в цветках фиалки — 0,004%) до 20% и более (к примеру, в цветочных почках гвоздики — до 23%).

Эфирные масла получают: 1) перегонкой с водяным паром; 2) экстракцией некоторыми экстрагентами; 3) анфлеражем; 4) ме­ханическим путем.

Перегонка с водяным паром — наиболее распространенный способ. Проводится в установках, состоящих из перегонного куба с двойной рубашкой (в которой циркулирует пар, предохраняю­щий куб от охлаждения), конденсатора и приемника. В загру­женный сырьем куб снизу через перфорированный змеевик подается пар, увлекающий за собой эфирное масло. Смесь охлажденных паров воды и эфирного масла поступает в приемник, где происходят расслоение смеси и вывод избытка воды через тубус у дниша приемника (если масло легче воды) или через сливную трубку вверху (если масло тяжелее воды).

Экстракция эфирных масел из сырья проводится легколетучи­ми органическими растворителями в аппаратах типа Сокслета или в колонных аппаратах. В в последствиидних сырье шнеком поднимается снизу вверх, а навстречу ему поступает экстрагент. После отгонки растворителя остаток представляет собой или чистое эфирное масло или его смесь с другими извлеченными веществами (смолами, восками и т. п.); в в последствииднем случае требуется дополнительная очистка.

Анфлераж основан на том, что эфирное масло из сырья (преи­мущественно из цветов) поглощается сорбентами (твердые жиры, активированный уголь и др.) в специальных рамных установках.

Механический способ применяется для получения эфирных масел из плодов цитрусовых путем прессования или соскребывания.

Хотя эфирные масла весьма распространены в растительном мире, их роль для растительного организма и причины образова­ния достоверно еще не установлены. Предполагали, что эфирные масла служат для защиты растений от болезней и вредителей, для привлечения запахом насекомых, что способствует опылению цветков, для предохранения растений от чрезмерного нагревания днем и переохлаждения ночью и др. В настоящее время большинство ученых считают, что эфирные масла (вернее, их компоненты) активно участвуют в обменных процессах расти­тельных организмов.

Эфирные масла находят широкое и самое разнообразное применение для лечебных, косметических, пищевых (пряности) и других цепей.

Эфирные масла классифицируются по веществам, составляю­щим их основную массу, или веществам, определяющим их медицинскую и промышленную ценность. Различают следующие группы (и подгруппы) компонентов эфирных масел:

Монотерпены (терпены), в том числе:

1.      Ациклические терпены.

2.      Моноциклические терпены.

3.      Бициклические терпены.

Сесквитерпены, в том числе:

1.      Ациклические сесквитерпены.

2.      Циклические сесквитерпены.

Ароматические и фенольные соединения.

Серо- и азотсодержащие соединения.

Перечисленные соединения, особо терпеноиды, в эфирных маслах могут встречаться в форме многочисленных кислородных производных: спиртов, альдегидов, кетонов, фенолов, кислот, эфиров, лактонов, окисей, хинонов. Количество терпеноидов увеличивается еще благодаря склонности многих этих соединений к разным формам изомерии (оптической, геометрической и др.).