Смородина черная - смородина чорна (заготовка и хранение)
Наименование: Смородина черная - смородина чорна (заготовка и хранение)
Семейство камнеломковые — Saxifragaceae.
С лечебной целью применяют ягоды и листья.
Встречается в Карпатах, на Полесье и в северных районах Лесостепи Украины. Растет в тенистых влажных лесах, особо ольховых, и зарослях кустарников, по берегам ручьев, рек. Растение повсеместно выращивается в культуре.
Запасы сырья дикорастущей смородины небольшие. Промышленные заготовки ее нецелесообразны, так как она плохо плодоносит. Плоды заготовляют в основном культивируемой смородины.
Заготовляют зрелые плоды (июль—август), обрывая их утром в последствии обсыхания росы или под вечер и складывая в небольшие корзины.
Сушат в печах или сушилках при температуре 60—65°. Предварительно ягоды можно провяливать на протяжении нескольких дней на открытом воздухе, раскладывая тонким слоем (2—3 см) на решетках. Выход сухого сырья 18—20%.
По ОСТ НКВТ 5527/10 сырье состоит из отдельных морщинистых плодов черного цвета с красно-бурым оттенком диаметром 0,4—1 см с конусовидными остатками чашечки на верхушке. Запах слабый, своеобразный ароматный. Вкус кислый, немного терпкий. Влажность не выше 18%. В сырье допускается не более (процентов): зеленоватых плодов — 5, пересушенных — 3, других частей смородины (плодоножки и пр.) — 1, органических примесей — 1, минеральных — 0,5.
Сухие ягоды пакуют в мешки весом по 50—60 кг. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Период хранения до 2 лет.
Листья заготовляют летом (июнь—июль). Собирать надлежит только те, которые неповреждены, срывая их руками. Сушат их па чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем (2—3 см) на бумаге или ткани. Выход сухого сырья 34—37%.
Сырье состоит из отдельных листьев с черешками, зеленых или серо-зеленых, трех- или пятилопастных. Запах специфический, усиливающийся при растирании.
ОСТ НКВТ 5227-10 предусматривает: для листьев влажность не более 14%; побуревших и почерневших листьев должно быть не более 4%; других частей смородины не более 3; измельченных листьев не более 5; органических примесей (частей других растений) и минеральных не более чем по 1%.
Сухие листья пакуют в мешки или тюки одинакового веса. Хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении. Период хранения не установлен.
Плоды содержат пектиновые и дубильные вещества, эфирное масло, витамины С и Р, фосфорную и органические кислоты, сахар. Их применяют как мочегонное, потогонное и витаминное средство в настоях; входят также в состав витаминного сбора.
Из свежих ягод готовят сироп, применяемый для исправления вкуса лекарств. Их широко применяют и в пищевой промышленности. Листья содержат витамин С, эфирное масло, фитонциды. Их применяют как витаминное средство в виде настоя.
