Капуста огородная - капуста городня (заготовка и хранение)
Наименование: Капуста огородная - капуста городня (заготовка и хранение)
Семейство крестоцветных — Brassicaceae (Cruciferae).
С лечебной целью применяют свежие листья капусты.
Капуста огородная — Плоды — стручки 6—10 см длиной с темно-бурыми семенами.
Выращивают большое численность видов капусты (капуста кочанная, белая и красная, цветная, спаржевая, савойская, листовая и др.). Белокочанная имеет наибольшее промышленное значение.
В листьях капусты находится клетчатка, ферменты, тартоновая кислота, много солей (калия, кальция, фосфора, серы), витаминов С, А, В1 В2, В6, Р, К. Найден противоязвенный витамин U (улькус-язва), способствующий заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Тартоновая кислота тормозит превращение углеводов в жиры, тем самым предотвращая ожирение. Клетчатка предупреждает развитие атеросклероза, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Из минеральных солей особую ценность представляет калий, способствующий выведению из организма излишков жидкости и натрия, обладающего свойством связывать воду.
Свежий сок капусты эффективно зарубцовывает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, применяют его также при холециститах, ожирении, атеросклерозе, гастритах с пониженной кислотностью и язвенных колитах. Готовую аптечную форму — сок капусты сухой (Succi Brassicae Sicci), получаемый при отжатии и сушке свежего сока капусты белокочанной, применяют для лечения язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.
