Отравление пищевыми продуктами

Наименование: Отравление пищевыми продуктами

Пищевому отравлению предшествует употребление испорченных продуктов, ядовитых грибов, растений, также пищевых продуктов, которые стали временно ядовитыми в определенных условиях, к примеру позеленевший картофель.

Пищевое отравление также может быть результатом употребления продуктов, содержащих соли тяжелых металлов и прочие токсические химические элементы.

Симптомы пищевого отравления

Пищевое отравление по симптомам напоминает пищевую токсикоинфекцию.

Основные признаки:

• тошнота, рвота
• диарея (стул до 10-15 раз в день)
• боль в животе
• высокая (37,5-39оС) температура тела
• пониженное артериальное давление
• тахикардия (учащенное сердцебиение)
• обморок
• судороги мышц.

Первая помощь при пищевом отравлении

Для оказания первой помощи надлежит определить, каким продуктом отравился больной: спросить у близких, у пострадавшего или определить по виду и запаху рвотной массы. Если яд попал в организм не больше 2-4 часов назад, то достаточно удалить инфицированные продукты и токсины промыванием желудка. Для этого можно выпить 1,5 литров 0,1% раствора перманганата калия или 2% раствора питьевой соды. После чего нужно будет вызвать рвоту. Желательно сделать промывание два раза.

Также действенными являются продукт Смекта и активированный уголь. «Смекту» употребляют по аналогичной схеме в количестве 1 саше, а уголь — 4 таблетки каждых 2-3 часа, но не больше 12 таблеток в день. Состояние отравившихся может ухудшиться через 10-12 часов, поэтому не надлежит оставлять их одних.

Как избежать пищевого отравления?

Чтобы избежать пищевых отравлений соблюдайте следующие правила:

• не употребляйте неизвестные, также червивые, поврежденные, увядшие и старые грибы;
• тщательно проверяйте съедобные грибы, которые имеют очень похожие аналоги среди ядовитых грибов. Например, шампиньон и бледная поганка;
• перед соленьем или маринованием грибов их нужно будет тщательно обработать;
• также нельзя употреблять поврежденные сушеные грибы с плесенью;
• ни в коем случае не употребляйте в пищу позеленевший картофель, проросший нужно будет тщательно очистить;
• не употребляйте горький миндаль и косточки персиков, абрикосов, слив, поскольку они содержат амигдалин, превращающийся в желудке человека в синильную кислоту;
• также ядовитыми является икра щуки, окуня, скумбрии, налима и печень лима во время нереста;
• не храните пищу с большой концентрацией кислот (квашеная капуста) в глиняной посуде, покрытой глазурью, в посуде с поврежденным эмалированным или оцинкованным покрытием;
• не покупайте консервы с вздутой крышкой, мятые или без этикетки.

Грибы

Довольно часто наблюдаются случаи отравления грибами. Это отравление возникает не только из-за невнимательности и незнанию людей, какие грибы съедобные, а какие ядовитые. Не не часто отравление происходит из-за употребления повторно разогретых съедобных грибов.  

 Собирать грибы надлежит очень внимательно. Печерицы, бледная поганка, сатанинский гриб очень сильно повреждают пищеварительные органы. Бледная поганка настолько сильно действует, что симптомы отравления обнаруживаются уже через полчаса, максимум через 4 часа. Это слабость, тошнота, рвота, желудочные боли, понос. И зеленая, и бледная поганктакже действует на почки и печень, появляются боли в животе, понос, желтизна, чувство полного изнеможения, уменьшение мочи. Такие симптомы обнаруживаются через 6-12 часов.

Пантерный (тигровый) и красный мухоморы поражают нервную систему. Человек, съевший такой гриб, чувствует головную боль, шум в ушах, возбуждение, приливы и отливы жара, многословие, в последствии чего теряет сознание.

Первая помощь. При первых признаках отравления, нужно будет очистить желудок, вызвав рвоту. Также потерпевшим дают уголь и молоко, вызывают бригаду скорой помощи.

Мясной яд

Бутолотоксин — яд, возникающий в старых консервах из мяса, майонезе, копченостях. Бутолотоксин – очень опасный яд, через 12 — 30 часов в последствии употребления такой пищи появляется рвота, головная боль, понос, раздвоенное видение, нарушение глотательного акта, паралич конечностей. Ослабление сердечной деятельности и паралич дыхательного центра, вызванный этим ядом,  стают причиной смерти.

Первая помощь. При первых признаках отравления бутолотоксиконом надлежит помочь потерпевшему очистить желудок, вызвав рвоту, в последствии чего напоить молоком, дать желудочный уголь и вызвать скорую помощь.

Сальмонеллёз

В рыбных и картофельных салатах, хранящихся 10-12 часов, могут возникать болезнетворные зародыши, которые называют сальмонеллами. Отравление, вызванное такими зародышами, стает причиной сильного поноса и болей в животе. Пострадавшему надлежит немедленно дать желудочный уголь и вызвать скорую помощь.

Статьи с форума на тему «Отравление пищевыми продуктами»